Ziołolecznictwo jest najstarsza formą leczenia. Zioła mają szereg zastosować od kulinarnych, przez medyczne i duchowe. Zioła spożywcze dzielą się na przyprawy i zioła. Od warzyw rożni je to, że stosuje się je w małych ilościach, jako dodatek smakowy. Do ziół zaliczają się niektóre krzewy i drzewa. Chemikalia zawarte w ziołach maja wpływ na nasze ciało. Dobrym przykładem może być dziurawiec, który spożywamy w małej ilości uspokaja i zmniejsza stres. Inne obniżają poziom cukru w organizmie, poprawiają trawienie itp.