Magnez jest jednym z ważniejszych makroelementów w diecie człowieka. Dobowe zapotrzebowanie organizmu dorosłego człowieka na ten biopierwiastek to około 400-600 Mg. Jednym z najlepszych źródeł magnezu są przetwory z pełnego ziarna zbóż. Równie dobrym źródłem są niektóre rodzaje wody mineralnej wysoko zmineralizowanej - magnez występuje w nich w formie rozpuszczonej jako węglan magnezu.
W przypadku niedoborów należy stosować suplementację. W aptece kupimy zarówno tańsze preparaty oparte o węglan magnezu, dolomit, jak i droższe zawierające magnez schelatowany wraz z witaminą B6 która ułatwia jego wchłanianie.